Baklažāni ir slaveni ar savu garšu un ārstnieciskajām īpašībām. Tajā pašā laikā dārzeņiem ir blīva mīkstuma struktūra, tāpēc cilvēki ar aizkuņģa dziedzera darbības traucējumiem pārbauda, vai pankreatīta un holecistīta uzturā var pievienot baklažānu.
Ēdot baklažānu pankreatīta gadījumā
Derīgās baklažānu īpašības
Baklažāni ir veselīgs un garšīgs dārzenis. To regulāra lietošana pozitīvi ietekmē cilvēku veselību.
Kultūras derīgās īpašības ietver:
- lipīdu spektra normalizēšana - asins recekļu veidošanās novēršana traukos;
- sirds vispārējā stāvokļa uzlabošana: spiediens, ritms, - kontraktilās funkcijas normalizēšana;
- urīnskābes sāļu izdalīšana;
- toksīnu izvadīšana no organisma.
Dārzeņi aktivizē žultspūšļa un žults ceļu kustīgumu, samazina svaru un uzlabo asinsrades procesus kaulu smadzenēs. Tie uzlabo vielmaiņu lielā vitamīnu daudzuma dēļ: A, B, E, C un PP.
Baklažāni ir bagātināti ar mikroelementiem:
- kālijs;
- jods;
- magnijs;
- fosfors;
- vara;
- alumīnijs.
Augļi satur minimālu tauku un ogļhidrātu daudzumu, tāpēc tos patērē cilvēki ar cukura diabētu vai aterosklerozi. Ārsti iesaka pievienot baklažānu uzturā, ja ir problēmas ar aknām: tas samazina pietūkumu.
Dārzeņu kultūra palielina vispārējo ķermeņa tonusu. Tas satur šķiedru, kas palīdz cīnīties ar disbiozi un normalizē zarnu mikrofloru.
Gremošanas trakta slimību gadījumā tiek ievērota ārsta izvēlēta diēta. Baklažāni pankreatīta ārstēšanai ir atļauti produkti, taču šeit tie ņem vērā slimības formu un pakāpi.
Baklažāni akūta pankreatīta gadījumā
Baklažāniem ar pankreatītu ir dziedinoša iedarbība uz ķermeni, bet tos lieto tikai remisijas laikā. Baklažāni un pankreatīts nav saderīgi ar iekaisuma paasinājumu. Ārsti aizliedz tos pievienot uzturā akūta pankreatīta gadījumā, jo tie satur vielas, kas aktivizē tripsinogēnu un palielina iekaisumu. Šīs vielas ietver:
- alkaloīdi;
- fitoncīdi;
- askorbīnskābe.
Dārzeņa patēriņš uzlabo žults sekrēciju, un ar vārstuļa aparāta saskaņotu darbu žults nonāk aizkuņģa dziedzera kanālos un aktivizē fermentus.
Viens auglis satur 2,5 g šķiedrvielu, kas ar akūtu aizkuņģa dziedzera iekaisumu izraisa caureju un vēdera uzpūšanos. Augsts augu šķiedru saturs uzlabo kuņģa kustīgumu. Šis process akūtā pankreatīta gadījumā izraisa vēdera uzpūšanos un spazmas zarnās.
Dārzeņu patēriņš akūtā slimības periodā pasliktina cilvēka labsajūtu paaugstināta sāpju sindroma dēļ. Ir iespējama aizkuņģa dziedzera nekrozes attīstība: tiek traucēts aizsardzības mehānisms, aizkuņģa dziedzeris sāk sagremot sevi.
Baklažāni un hronisks pankreatīts
Baklažāni var samazināt holesterīna līmeni
Pēc tam, kad slimība nonāk remisijā, dārzeņu raža vairs nekaitē aizkuņģa dziedzerim un ķermenim kopumā.
Augļus uzturā ievada pakāpeniski. Mēnesi pēc akūta pankreatīta lēkmes dārzeņi netiek ēst neapstrādāti.
Baklažāni sākas ar mazām porcijām. Sākumā biezeņa zupa tiek iekļauta uzturā, un, ja stāvoklis pēc ēšanas nav pasliktinājies, porcijas tiek pakāpeniski palielinātas.
Pirms vārīšanas dārzeņus iemērc sāls un vārīt atsevišķi no gaļas, lai tie nepieļautu tauku uzkrāšanos. Produkta daudzumu aprēķina katram pacientam individuāli.
Baklažāni tiek atgriezti ēdienkartē tikai pēc galīgās rehabilitācijas.
Kultūra var uzlabot ķermeņa stāvokli pēc slimības:
- pazemināt holesterīna daudzumu;
- stiprināt miokardu;
- uzlabot asinsriti;
- atbrīvot aizcietējumus.
Baklažānu ikru izmantošana pankreatīta gadījumā
Diētiskais ēdiens, ko lieto pankreatīta un holecistīta ārstēšanai, ir baklažānu ikri. Lai no dārzeņiem noņemtu kaitīgas vielas, to sagatavo, pamatojoties uz ceptiem, sautētiem un vārītiem augļiem.
Ēdienu gatavošanai ņem purpursarkanus jaunus dārzeņus ar elastīgu ādu. Tos sagriež gabaliņos un iemērc sālītā ūdenī, nomizo. Termiski apstrādātus dārzeņus sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā. Pievieno konsistenci, pievieno nedaudz eļļas. Kaviārā dažreiz pievieno vārītus burkānus.
Ārsti neiesaka ēst ikrus, kurus pārdod veikalā: tā pagatavošanai tiek izmantots liels skaits kaitīgu sastāvdaļu:
- karstas garšvielas;
- garšas;
- konservanti;
- biezinātāji.
Pienācīgi vārītus ikrus no dabīgiem produktiem ieteicams ēst saprātīgos daudzumos, lai tie neizraisītu iekaisuma paasinājumu.
Baklažāni pankreatīta ārstēšanai: vai jūs varat ēst vai nē
Ko jūs varat ēst ar pankreatītu?
PANCREAS TĪRĪŠANA
Secinājums
Baklažāni ar pankreatītu un holecistītu jāēd piesardzīgi. Par visu lietderību auglis var kaitēt ķermenim. Dārzeņu kultūras patēriņa līmeni nosaka, ņemot vērā attīstības pakāpi un slimības formu.