Pekinas kāposti ir dārzenis ar delikātām gaiši zaļām lapām, kuras savāc vaļīgā, iegarenā kāpostu galviņā. Galvas ir labi uzglabātas, un tām nav nepieciešami īpaši apstākļi. Rakstā mēs apsvērsim Pekinas kāpostu sastāvu un kaloriju saturu.
Ķīniešu kāpostu uztura īpašības
Kāpostu sastāvs
Ķīnieši sāka audzēt kāpostus. Mājās to sauc par Petsai vai ķīniešu salātiem. Tas garšo kā selerijas.
Galvenie Pekinas kāpostu ieguvumi ir koncentrēti kāpostu galvas gaišajā daļā. Tā sulīgums ir parādā faktam, ka tas ir 95% ūdens. BZHU uzturvērtība uz 100 g produkta ir:
- Olbaltumvielas - 1,1 g;
- Tauki - 0,3 g;
- Ogļhidrāti - 1,2 g;
- Šķiedra - 1,7 mg.
Pekinas kāpostu kaloriju saturs ir niecīgs - tikai 16 kcal. Turklāt tajā ietilpst:
- Vitamīni - A, C, E (tokoferols), K (filohinons), PP (nikotīnskābe), holīns, likopēns, B2 (riboflavīns), B1 (tiamīns), B6 (piridoksīns), B5 un B9 (pantotēnskābe un folijskābes) ;
- Minerāli - mikroelementi (dzelzs, cinka, vara, mangāna, selēna sāls), makroelementi (kālijs, nātrijs, jods, fluors, magnijs, kalcijs, fosfors);
- Organiskās skābes (citronskābe);
- Aminoskābes - lizīns, histidīns, izoleicīns, omega -3 un -6;
- Antioksidanti - luteīns, sulforafāns, izotiocianāts, indola-3-karbinola, zeaksantīns, karotīns;
- Alkaloīdi un dabiskie cukuri.
C vitamīna Pekinas brīnumdarītājā ir 2 reizes vairāk nekā baltas galvas radiniekam un 5 reizes vairāk nekā salātos.
Kāpostu kaloriju saturs
KBZHU tabula 100 g gatavā produkta:
Vārds | Kalorijas, kcal | Olbaltumvielas, g | Tauki, g | Ogļhidrāti, g |
Svaigi ķīniešu kāposti | 16,0 | 1,1 | 0,3 | 1,2 |
Vārīts | 66,1 | 0,4 | 5,1 | 1,4 |
Sautējums | 36,8 | 3,3 | 1,3 | 3,4 |
Kāpostu ruļļi ar kāpostiem | 100,6 | 5,4 | 5,9 | 7,1 |
Pekinas dārzeņu salāti | 32,9 | 3,0 | 1,7 | 9,1 |
Ar skābo krējumu | 76,4 | 0,8 | 6,4 | 1,2 |
Ar majonēzi | 81,5 | 1,2 | 6,9 | 4,5 |
Ar sviestu | 34,8 | 0,3 | 2,4 | 1,1 |
Ar Čikenu | 69,9 | 7,4 | 2,0 | 2,6 |
Nav ieteicams salātus garšot ar majonēzi, jo 1 ēd.k. l šis produkts satur 100 kcal. Šāds ēdiens pārstāj būt diētisks. Labāk to aizstāt ar skābo krējumu, kas satur tikai 20 kalorijas.
Izdevīgās iezīmes
Kāposti ir ļoti noderīgi
Delikātas kāpostu lapas satur rekordlielu daudzumu barības vielu ķermenim.
- Veicina cīņu pret nervu traucējumiem un stresu. Par to ir atbildīgs alkaloīds laktocīns, kas ir dārzeņa ķīmiskā sastāva sastāvdaļa. Tas arī palīdz normalizēt asinsspiedienu un palielināt metabolismu.
- Paaugstina imūnsistēmu un fiziskās aktivitātes.
- Ķīniešu kāpostu ieteicams lietot anēmijas gadījumā. Tas veicina sarkano asins šūnu - trombocītu veidošanos, samazina holesterīna plāksnīšu daudzumu un noņem jau uzkrāto.
- Neaizstājams aterosklerozes gadījumā.
- Aizsargā aknas no toksiskām tauku nogulsnēm.
- Tas bagātina ķermeni ar kāliju, un tāpēc labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, stiprina asinsvadu sienas.
- Lizīns attīra asinis un noņem nevēlamus proteīnus. B9 vitamīns palīdz atjaunot smadzeņu darbību un attīstīt atmiņu.
- Beta-karotīns veicina redzes saglabāšanu. Ķīniešu kāposti ir ieteicami miega uzlabošanai, kā arī cukura līmeņa normalizēšanai asinīs.
Tievēšana
Sakarā ar svaigu Pekinas kāpostu zemo kaloriju saturu to plaši izmanto godīgā puse cilvēces.
Dietologi to stingri iesaka cilvēkiem ar lieko svaru. Tas ir iekļauts lielāko daļu diētu uzturā.
Veicot diētas ievērošanu, ieteicams ēst salātus no kāpostiem un liesu gaļu (tītara, liellopa, vistas) ne vairāk kā 400 gramus dienā. Nedēļas laikā jūs varat zaudēt apmēram 4 kilogramus.
Pekinas viesi parasti tiek ēst neapstrādāti, bet termiskās apstrādes izmantošana nekādā veidā nekaitēs tā nopelniem. Pagatavotās maltītes ir ne tikai garšīgas, bet arī vieglas. Zaudējot svaru, jāzina Pekinas kāpostu kaloriju saturs 100 g dažādu veidu ēdienos.
Gremošanai
Šķiedra maigi apņem kuņģa sienas un palīdz uzlabot gremošanas trakta darbību. Retais U vitamīns veicina divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa čūlu sadzīšanu.
Kāposti atjauno zarnu mikrofloru un bloķē kaitīgo baktēriju augšanu. Uzlabo vielmaiņu, regulē izkārnījumus, izvada toksīnus no organisma.
Sievietei
Palīdz saglabāt ādas skaistumu un jaunību. Vissvarīgākā ķīmiskā viela dārzeņos sievietes veselībai ir indols, kas pārvērš estradiolu mazāk bīstamā hormona estrogēna formā. Tas samazina krūts un prostatas vēža attīstības risku.
Bagātīgā vitamīnu un minerālu kompleksa dēļ to ieteicams lietot grūtniecēm. Milzīgs minerālu komplekss labvēlīgi ietekmē nieru darbību, jo tas no ķermeņa noņem lieko šķidrumu un novērš pietūkumu.
Ķīniešu kāposti derīgās īpašības svara zaudēšanai
BEIJING CABBAGE LIETOŠANA UN KAITAS Ķīniešu kāpostu ieguvumi un kaitējums, ķīniešu kāpostu īpašības
Kontrindikācijas
Ķīniešu kāposti var būt kaitīgi jūsu veselībai. Sakarā ar lielo citronskābes saturu cilvēkiem ar augstu skābuma līmeni to vajadzētu lietot piesardzīgi. Tas var izraisīt skābju un bāzes līdzsvara traucējumus, čūlu saasināšanos, pankreatītu, gastrītu, kolītu. Ķīniešu kāpostu traukā pievienotais sāls bloķē sēra un hlora darbību, kas palīdz attīrīt zarnas un var izraisīt iekšēju kuņģa asiņošanu.
Nevar kombinēt ar raudzētiem piena produktiem, piemēram, biezpienu, sieru, jo šāda pārtika var izraisīt gremošanas traucējumus.
Veselīgam pieaugušajam ieteicams ēst ne vairāk kā 150 g dienā. Mātēm, kas baro bērnu ar krūti, pirmajos divos mēnešos pēc dzemdībām vajadzētu atturēties no ķīniešu dārzeņu patērēšanas. Zīdaiņus uzturā var ievadīt nelielās porcijās, pakāpeniski palielinot līdz 100 g.