Garšīgs dārzenis jau sen lepojas ar vietu uz tautiešu galdiem. Tomēr ne visi zina par auga uzturvērtību. Kas ir gurķī? Sīkāk apskatīsim noderīgos mikroelementus un ēdiena uzņemšanas rādītājus.
Gurķu sastāvs
Uzturvērtība
Gurķi pieder ķirbju saimei. Tie ir termofīli, dodot priekšroku augšanai saulainās vietās ar barojošu augsni. Mūsdienās ir milzīgs skaits šķirņu un hibrīdu, kas ļauj jums audzēt dārzeņus jebkuros klimatiskos apstākļos.
Gurķi ir 97% ūdens. Lietojot mēreni un pareizi, dārzeņi veicina ķermeņa veselību.
Produkta uzturvērtība ir norādīta tabulā.
Vārds | Daudzums 100 g | % no normas 100 g |
Olbaltumvielas | 0,79 | 1,1 |
Tauki | 0,1 | 0,21 |
Ogļhidrāti | 2,4 | 1,2 |
Kalorijas | 14 | 5,8 |
Uztura šķiedra | 1 | 5 |
Sakarā ar zemu bju saturu gurķi svara zudumam tiek izmantoti diētiskajā uzturā. Unikālais augu šķiedru un šķidruma maisījums palīdz kuņģim labāk tikt galā ar gremošanas traucējumiem. Augs satur tartronskābi, kas kavē ogļhidrātu pārvēršanu taukos.
Makroelementi
Protams, gurķiem nav tik daudz noderīgu sastāvdaļu kā apelsīnos vai ābolos, taču vielas ir viegli sagremojamā formā, kas organismam ļauj ātri iegūt vitamīnus un minerālvielas. Visi elementi saglabā savas derīgās īpašības tikai svaigā veidā.
Kālijs
Gurķu kālijs kopā ar nātriju ir atbildīgs par ķermeņa ūdens līdzsvaru un pareizu sirds darbību. 100 g mīkstuma satur 130 mg. Ar kālija deficītu cieš muskuļu un nervu funkcijas, un sākas tūska.
Viela ir atbildīga par visu ķermeņa mīksto audu darbību, sākot ar kapilāriem un beidzot ar smadzenēm un aknām. Komponents ir daļa no starpšūnu šķidruma un palīdz noņemt lieko ūdeni. Antisklerotiskās īpašības novērš nātrija sāļu uzkrāšanos organismā, kas ietaupa no hroniska noguruma sindroma.
Kalcijs
Celuloze satur 25 mg šī mikroelementa. Tas ir kaulu un zobu celtniecības materiāls, piedalās neironu un muskuļu reakcijās, kontrolē asins recēšanas procesu un aktivizē vairākus hormonus.
Komponents palīdz no ķermeņa izvadīt smago metālu sāļus, tai piemīt antialerģiskas īpašības. Kalcija trūkums negatīvi ietekmē insulīna līmeni.
Fosfors
Gurķi satur vismaz 40 mg fosfora (5% no dienas vērtības). Komponents piedalās sirds un nervu sistēmas darbā, ietekmē hormonu veidošanos, aktīvi mijiedarbojas ar kalciju, veidojot skeleta un zobu kaulu audus.
Fosfors ir būtisks nieru veselīgai darbībai, palīdz organismam augt un atgūties no slimībām, kā arī labāk absorbēt vitamīnus.
Mikroelementi
Gurķi satur cilvēkiem svarīgas vielas
Ķīmiskās vielas ir nepieciešamas dzīvībai svarīgiem procesiem organismā. Viņu koncentrācija nav tik liela, taču tie spēlē nozīmīgu lomu cilvēka ķermenī.
- Jods. Produkts satur vismaz 3 mg, tas regulē nervu un endokrīno sistēmu darbu, piedalās olbaltumvielu un tauku metabolismā un aktīvi ietekmē cukura līmeņa pazemināšanos.
- Fluors. Piedalās skeleta un zobu kaulu audu veidošanā, uzlabo dzelzs uzsūkšanos. Celuloze satur vismaz 17 mg šī elementa.
- Vara. Regulē visu orgānu funkcijas, piedalās asinsrades procesos, piegādā šūnas ar skābekli, palīdz veidot olbaltumvielas un fermentus. 100 g gurķu satur 100 mg vielas.
Vitamīni
Svaigs gurķis satur 10 mg askorbīnskābes. Viela ietekmē hormonu sintēzi un uzlabo kapilāru caurlaidību, pastiprina antioksidantu, piemēram, tokoferola un selēna, iedarbību. Dārzeņa priekšrocība ir tāda, ka ir grūti pārsniegt vitamīna dienas devu, tāpēc jūs varat bez bailēm ēst produktu jebkurā daudzumā.
Vēl viens noderīgs elements ir folijskābe, kas ir atbildīga par olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu biosintēzi. Viela atbalsta veselīgu ķermeņa šūnu kvalitāti, kas ir svarīgi grūtniecības sākumposmā. Turklāt komponents palēnina menopauzes sākumu un koriģē pusaudžus.
E vitamīns ir spēcīgs antioksidants, kas palēnina ķermeņa novecošanos. Populārais dārzenis satur tikai 1% no tokoferola dienas vērtības. Tomēr tas atrodas sintēzē ar citiem komponentiem, pastiprinot tā iedarbību uz cilvēka ķermeni.
PP vitamīna nav tik daudz, bet tas piedalās olbaltumvielu, aminoskābju metabolismā, sadala taukus un ogļhidrātus. Unikālajai vielai ir antikoagulāra iedarbība un tā uzlabo asins plūsmu, palīdz saglabāt veselīgu ādas izskatu.
Izdevīgās iezīmes
Gurķu vērtība ir tāda, ka tos izmanto veselības problēmu risināšanai.
Regulārs svaigu gurķu patēriņš pārtikā pozitīvi ietekmē vairogdziedzera stāvokli, novērš holesterīna plāksnīšu parādīšanos uz asinsvadu sieniņām un ir sirds un asinsvadu slimību profilakse.
Unikālais ķīmiskais sastāvs ar minimālu bju padara gurķus par diētisku produktu. Gurķi neizraisa alerģiju, tāpēc tos ieteicams svara zaudēšanai. Diētisko šķiedrvielu pārpilnība attīra kuņģa-zarnu traktu, veicinot svara zudumu.
Svaigi spiesta sula tiek izmantota kā līdzeklis pret klepu pret saaukstēšanos un tuberkulozes slimnieku elpošanas ceļu atvieglošanai. Turklāt šķidrums mazina stresu un stiprina nervu sistēmu.
Svaigai ir vieglas sedatīvas un pretsāpju īpašības. Lai uzlabotu asins sastāvu, izspaidas sajauc ar ābolu un tomātu dzērienu, pēc tam katru dienu izdzer pusi glāzes.
Tiem, kas skaita ogļhidrātus svaigā gurķī, ieteicams izmēģināt produktu kā kosmētisko masku. Aktīvās vielas un pārpilns veselīga ūdens daudzums mitrina ādu, palīdzot uzturēt seju labā stāvoklī. Uz produkta bāzes izgatavotais losjons nomierina kairinājumu un noņem mazā vecuma plankumus.
Kontrindikācijas
Neskatoties uz pozitīvo īpašību pārpilnību, dārzeņiem ir arī negatīvās puses. Ar pārmērīgu produkta patēriņu tiek aktivizēts urīnceļu sistēmas darbs.
Gurķus nedrīkst ēst šādu slimību gadījumā:
- kuņģa čūla;
- gastrīts ar augstu skābumu;
- enterīts;
- akūts kolīts;
- hepatīts.
Viss par SĀLES GUMIJĀM - ieguvumi un kaitējums
Svaigi, marinēti un marinēti gurķi diabēta ārstēšanai
Mātēm, kas baro bērnu ar krūti, vajadzētu būt uzmanīgiem ar dārzeņu. Gurķu aktīvās vielas bērnam var izraisīt caureju, krampjus un rīboņu. Pārtikai ir vērts izmantot tikai svaigus un augstas kvalitātes produktus bez redzamām pūšanas pazīmēm. Baktērijas ātri iekļūst mīkstumā, provocējot saindēšanos.
Secinājums
Svaigos gurķos ir gandrīz visi organismam nepieciešamie elementi.