Lai dzīvotu, cilvēkam jāēd pareizi un pilnvērtīgi. Ikdienas uzturu veido dažādi pārtikas produkti, no kuriem viens ir gaļa. Tā nozīme ir tā, ka tas piesātina ķermeni ar lielu enerģijas daudzumu, kā arī ar vitamīniem, taukiem, olbaltumvielām un citām noderīgām vielām. Krievija un Eiropas valstis dod priekšroku vistas gaļai, cūkgaļai un liellopu gaļai, taču ir arī cilvēki, kuriem jēra gaļa nav vienaldzīga. Tagad aktīvi izmanto ne tikai gaļu, bet arī tauku un jēra aknas, kas visās īpašībās nav zemākas par liellopu gaļas aknām.
Jēra aknu derīgās un kaitīgās īpašības
Šim produktam ir daudz kopīgu sastāvdaļu ar sirdi un plaušām. No gaļas var pagatavot daudz garšīgu ēdienu, piemēram, jēra gaļa ar dārzeņiem. Interesanti, ka lielāko daļu recepšu ar jēra aknām var atrast nevis kaukāziešu, bet grieķu virtuvē.
Pirms šādas gaļas iekļaušanas uzturā jums jāzina, kādas priekšrocības ir jēra aknām, sirdij, plaušām un kādu kaitējumu tās var nodarīt.
Jēra aknu sastāvs
Šis gaļas veids ir slavens ar savu enerģētisko vērtību. Auna aknu unikalitāte ir tāda, ka tajā ir milzīgs daudzums dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu, kas nepieciešami normālai visa organisma darbībai. No otras puses, gaļai ir viszemākais tauku saturs. Tas ļauj ēst dažādus ēdienus, pievienojot sīpolus un eļļu (saulespuķu, olīvu utt.), Un nav jāuztraucas par sirds un asinsvadu darbu, bet dāmām - arī par figūru.
Jēra aknas, plaušas un jēra nieres atšķiras no visiem citiem gaļas produktiem ar zemu kaloriju saturu. Vidēji šis skaitlis ir identisks 50 g - 50 kcal svaram. Ja cilvēks ievēro noteiktu diētu un viņam ir nepieciešams visprecīzākais rādītājs, jums jāaplūko, cik treknas būs jēra aknas. Turklāt, ja produkts ir pareizi sagatavots, ievērojot visus recepšu norādījumus, to var izmantot uztura uzturā.
Jēra aknas ir slavenas arī ar daudzu vitamīnu, minerālu un citu labvēlīgu mikroelementu klātbūtni produktā. Tas satur B, A, PP un C grupas vitamīnus (askorbīnskābi), turklāt lielos daudzumos ir šādi minerāli:
- kālijs;
- fosfors;
- kalcijs;
- dzelzs;
- magnijs.
Auna aknas un sirds tā īpašībās satur arī īpašu elementu - heparīnu. Tās unikalitāte slēpjas faktā, ka tā labvēlīgi ietekmē asinsriti un asins sastāvu. Plus, tas normalizē recēšanas ātrumu, kas ievērojami samazina tādu slimību kā insulta un miokarda infarkta attīstības risku, tāpēc cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz šādām slimībām, uzturā vajadzētu pievienot jēra aknas vai blakusproduktu pastētes.
Ieguvums
Aknas ir vitamīnu un noderīgu mikroelementu noliktava, kas labvēlīgi ietekmē ne tikai sirds un asinsvadu sistēmas darbu, bet arī cilvēka visu iekšējo orgānu darbību. Augsts Fe (dzelzs) saturs novērš anēmijas attīstību, jo tas normalizē hemoglobīna līmeni asinīs.
Sistemātisks trauku patēriņš no auna aknām vai plaušām dod labumu arī muskuļu sistēmai un kaulu stiprumam. Tas ir īpaši svarīgi bērniem, jo viņi atrodas augšanas stadijā, tāpēc ķermenim nepieciešama papildu vitamīnu piedeva, lai palīdzētu normālai fiziskajai un fizioloģiskajai attīstībai. Bieži vien skolu ēdnīcās tiek doti kotleti, kas izgatavoti no aknām.
Uzturs ar aknu lietošanu ir svarīgs arī profesionāliem sportistiem: minerāli, kas ir bagāti ar plaušām un aknām, pēc iespējas īsākā laikā palīdzēs izveidot iespaidīgu muskuļu masu.
Turklāt subproduktu lietošana palīdz cīnīties ar vīrusu un citām infekcijas slimībām (stiprina imūnsistēmu), garantē papildu enerģijas pārrāvumu un piegādā cilvēka ķermenim papildu dzīvotspēju.
Diētisks produkts
Sakarā ar kompozīcijas īpatnībām jēra aknas ir viens no populārākajiem diētiskajiem produktiem, tāpēc daudzi cilvēki, kas rūpīgi uzrauga savas figūras stāvokli, bez bailēm patērē ne tikai vistu, bet arī aitas. Tvaicētas aknas vai viegls sautējums ar dārzeņiem būs labs energoietilpīgs uzturs, kas ļoti ātri rada pilnības sajūtu. Dietologi iesaka kā garnīru izmantot graudaugus (graudaugus).
Jēra aknas ir diētisks produkts
Šāda veida ēdienu ieviešana uzturā ir ieteicama kā profilakses līdzeklis, tas ir īpaši labi tiem, kam ir problēmas ar figūru. Galvenais lietošanas nosacījums ir pareiza ēdiena gatavošana. Vislabāk ir atturēties no liela daudzuma cepamās eļļas. Arī eksperti iesaka uzraudzīt to, kas tiek uzskatīts par papildu sastāvdaļu. Lielisks uztura ēdiens ir tvaicētas aknas, pievienojot garšvielas un dārzeņus.
Uzturvielu saglabāšana vārīšanas laikā
Jēra aknas nav iespējams izmantot bez iepriekšējas termiskās apstrādes. Bet produkts satur daudzas noderīgas vielas, kuras pēc apstrādes jāsaglabā. Augsta temperatūra pilnībā iznīcina un iznīcina vitamīnus, tāpēc gatavs jēra ēdiens ir vairākas reizes mazāk labvēlīgs nekā neapstrādāts produkts.
Pavāra galvenais uzdevums ir samazināt atkritumu daudzumu gatavošanas procesa laikā. Lai to izdarītu, ieteicams produktu pagatavot spiediena vai dubultā katlā. Šīs ierīces tika izveidotas tieši šādam mērķim. Vēl viens maigs ēdiena gatavošanas veids ir sautēšana tomātu vai plūmju mērcē. Bet šādos gadījumos jums jāievēro recepte, optimāli pavadot laiku ēdiena gatavošanai. Pilnvērtīgai ēdiena gatavošanai, lai aknas, sirds vai plaušas kļūtu mīkstas, no tām jānoņem visas plēves un jāsagriež mazos gabaliņos.
Subproduktu ēšanas negatīvās puses
Produkta lietošanas radītais kaitējums ir minimāls. Svaigai aknai, tāpat kā plaušām, nav īpašu kontrindikāciju lietošanai, tas ir, tas nekaitē ķermenim, ja to patērē parastās devās. Eksperti iesaka dažus ēdienus pat bērniem, tāpēc visi negatīvie aspekti ir balstīti uz kvalitāti.
Diezgan bieži pārdevēji, maskēti kā labas preces, pārdod zemas kvalitātes produktus. Lai nepievienotos maldinātu pircēju rindām, jums nevajadzētu pirkt saldētus produktus, jo uzglabāšana saldētavā negatīvi ietekmē pašu produktu, samazinot tā derīgās īpašības. Bieži veikalos saldētas aknas tiek atkausētas un atkārtoti sasaldētas. Ja izvēli izdarīja līdzīgs produkts un nav citas izejas, tad jāveic rūpīga vizuāla pārbaude. Produktiem jābūt ar dziļu brūnu nokrāsu, un, noklikšķinot uz tiem, tie ātri atjauno sākotnējo formu.
Aknas. Aknu bojājumu ieguvumi, veidu pārskats. Kas ir indicēts aknu lietošanai, kontrindikācijas.
SubFoods kultūristam (aknas, sirds ...)
Kāda ir atšķirība starp liellopa aknām un cūkgaļas aknām? Vienkārša un pareiza recepte
Jēra aknu vārīšanai nepieciešams stingri ievērot personas norādījumus. Tikai ar šādu notikumu attīstību cilvēks varēs barot ķermeni ar lietderīgām vielām. Labi sagatavots ēdiens dod patīkamu pēcgaršu bez negatīviem aspektiem smaguma sajūtas kuņģī vai saindēšanās veidā.