Papildus maigajai un maigajai cūkas gaļai bieži ēd arī citas dzīvnieka ķermeņa daļas, kurām ir patīkama garša un kuras var izrotāt jebkuru galdu. Cūkgaļas sirds ir populārs zemu kaloriju blakusprodukts (118 kcal), kas pieder pie šiem pārtikas veidiem. To var sautēt un cept, vārīt un cept, pievienojot dažādas sastāvdaļas. Cūkgaļas sirds var būt ļoti garšīga un veselīga, taču tai ir arī savi trūkumi.
Cūkgaļas sirds
Produkta īpašības
Daudzas mājsaimnieces nepelnīti noraida šo produktu, uzskatot to par sekundāru. Faktiski cūkgaļas sirds ir premium produkts, un tai ir maiga garša. Tā muskuļu šķiedras ir plānākas salīdzinājumā ar liellopa sirdi, tāpēc šo produktu var saukt par gandrīz diētisku. Pirms faktiskās apstrādes jums jānoņem tikai tauki, kas atrodas uz cūkgaļas sirds virsmas, tad tie kļūs vēl maigāki.
Ņemot vērā olbaltumvielu daudzumu, šo blakusproduktu var patērēt gan pats par sevi, gan kombinācijā ar citām sastāvdaļām. To bieži pasniedz salātos, kā arī ar dārzeņiem, uzkodām, mērcēm vai pamatēdieniem. Cūkas sirdi var sasmalcināt mīklā un pēc tam pārvērst par garšīgu gaļas ēdienu.
Kādas ir šī produkta priekšrocības?
Ar mazu izmēru un svaru 300–350 g cūkas sirdij ir iespaidīgs barības vielu daudzums un bagātīgs sastāvs. Tiek uzskatīts, ka šis produkts ir lielisks cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām. Cūkgaļas sirds ir lieliska dažādu asins slimību gadījumos, jo tajā ir ievērojams dzelzs daudzums. Tāpēc ar anēmiju šāda ēdiena pagatavošana un lietošana tiek uzskatīta par vienkārši neaizvietojamu.
Cūkas sirds tiek piedāvāta arī vecāka gadagājuma cilvēkiem, kuru ķermenim nepieciešami papildu vitamīni un barības vielas. Ja šie pārtikas produkti netiek pārmērīgi izmantoti, tie var palīdzēt uzturēt vecāka gadagājuma cilvēka veselību pienācīgā līmenī. Cūkgaļas sirds ir lieliska iespēja tiem, kam ir nervu traucējumi. Ņemot vērā lielu daudzumu B vitamīna, šis blakusprodukts piesātina ķermeni ar svarīgiem mikroelementiem, kas ir atbildīgi par normālu nervu sistēmas darbību.
Visiem holecistīta slimniekiem cūkgaļas sirds ir lielisks ēdiens, ko regulāri ēst. Ar nieru slimībām un pēc operācijas jūs varat ātrāk atgūties, izmantojot šo garšīgo sastāvdaļu.
Cūkgaļas sirdi ieteicams iekļaut ēdienkartē arī pusaudžiem, kuru augošajam ķermenim nepieciešams liels daudzums minerālvielu un mikroelementu. Sportistiem ir izdevīgi ēst šo produktu, jo tas ir bagāts ar olbaltumvielām. Bet vislabāk to ēst vārītu, lai liekie tauki neievadītu ķermeni. Bet tie, kas cieš no acu slimībām, redzi var atjaunot A vitamīna dēļ, kas atrodas cūkas sirdī. Tā pati viela ietekmē ādu, uzlabojot to stāvokli.
Cūkas sirds svarīgi elementi
Lai saprastu, kāpēc cūkgaļas sirds ir tik nepieciešams ķermenim nepieciešams produkts, vienkārši apskatiet barības vielu sastāvu, kas atrodas šajā blakusproduktā. Šī ir vitamīnu sērija:
- folijskābe;
- C vitamīns;
- A vitamīns;
- E vitamīns;
- tiamīns;
- PP vitamīns;
- riboflavīns.
Cita starpā cūkgaļas sirdī ir mikro- un makroelementi, bez kuriem pilnvērtīgs ķermeņa darbs un laba veselība ir vienkārši neiespējami:
- dzelzs;
- fosfors;
- selēns;
- magnijs;
- kalcijs;
- mangāns;
- cinks;
- nātrijs.
Tas satur arī varu, bez kura tiek vājināta cilvēka imūnsistēma, kā arī traucēta asins piegāde, kurā, iespējams, attīstās sirds un asinsvadu sistēmas slimības. Produkts ir bagāts arī ar jodu, kura līdzsvarots daudzums ir nepieciešams, lai vairogdziedzeris darbotos pareizi.
Kaitē cūkas sirds ēšana
Kā liecina prakse, šis blakusprodukts praktiski nekaitē cilvēka ķermenim. Tomēr ir reizes, kad ir vēlams kādu produktu izslēgt no uztura. Ja cilvēks cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, cūkas sirds var būt nedaudz grūts viņa ķermenim. Alternatīvi sastāvdaļu var ēst mazos daudzumos, bet tikai vārītus.
Tā notiek, ka cilvēkam ir individuāla neiecietība pret cūkas sirdi. Šādā situācijā par labu savai veselībai ieteicams atteikties no šī garšīgā ēdiena. Tomēr šādi gadījumi ir ārkārtīgi reti, tāpēc jūs varat justies slikti tikai ar nepareizu sagatavošanos. Ja sirds ir pārāk trekna, grūts un termiskā apstrāde tika veikta nepareizi, šādā situācijā tas var arī kaitēt ķermenim.
Kā pagatavot gardu ēdienu
Cūkas sirds ieguvumi un kaitējums ir jēdzieni, kas tieši atkarīgi no šī produkta kulinārijas pārstrādes. Vārīti ar dārzeņiem, tvaicēti, sautēti vai cepti, tas var būt lielisks ēdiens pat bērniem. Cūkas sirds skābā krēmā ir ļoti garšīga. Lai šī vienkāršā recepte darbotos, jums nav jābūt ļoti prasmīgam. Jums būs nepieciešams:
- burkāns;
- skābais krējums;
- sīpols;
- ķiploki;
- nedaudz augu eļļas;
- garšviela.
Vispirms rūpīgi jāizskalo cūkgaļas sirds (nepieciešams 1 kg produkta), jānoņem vēnas, asinsvadi un tauki. Sagrieziet to šķēlēs. Tad jums jā sarīvē 2 burkāni ar tādu pašu daudzumu sīpolu. Pēc dārzeņu cepšanas ar ķiplokiem pannā pievienojiet cūkgaļas sirdi un apcepiet to līdz zeltaini brūnai. Tiklīdz ēdiens ir ieguvis patīkamu krāsu, tas jānoņem no karstuma. Šajā laikā ir nepieciešams atšķaidīt skābo krējumu ar ūdeni, pievienot garšvielas un pēc tam maisījumu ielej katliņā vai dziļā pannā, pēc kura visas sastāvdaļas ieteicams sautēt pusotru stundu.
Kā pagatavot cūkgaļas sirdi maigāku nekā vistu - Recepte no visiem būs laba - Izdevums 398 - 27.05.2014
Sautēta cūkgaļas sirds. Kā pagatavot cūkgaļas sirdi.
Kā pagatavot cūkgaļas sirdi. Cik pagatavot cūkgaļas sirdi
Svaigas cūkgaļas sirds vārīšanu var veikt arī multikookerī. Lai to izdarītu, jums būs jāveic visas tās pašas darbības ar sīpoliem un burkāniem, tikai vispirms ielieciet programmu "Fry" un pēc tam - "Stew". Delikātu un gardu cūkgaļas sirdi var pasniegt ar kartupeļiem, griķiem, makaroniem, salātiem un citiem garšīgiem papildinājumiem. Sirsnīgas vakariņas visai ģimenei ir gatavas!