Zoss ir ne tikai ar spalvām, bet arī ar garšīgu gaļu, kas var kļūt par svētku galda akcentu. Šīs gaļas dēļ mājsaimnieces ir gatavas dot pamatīgu naudu, tāpēc tos, kuri zosis glabā savā pagalmā, var saukt par veiksminiekiem! Tiem, kas nezina, kā miesu zoss, tas steidzami jāiemācās, par laimi darbs nav grūts. Lai labāk saprastu, jums vajadzētu noskatīties video.
Kā un kad nokaut zosu un miesnieku
Sagatavošanas darbi
Gaļa var viegli zaudēt izcilās īpašības. Un labākais pretrecepšu līdzeklis, kas var izraisīt līdzīgu efektu: nekādā veidā nesagatavojiet zosu kaušanai, barojiet un dzirdiniet to kā parasti, un pēc tam nežēlīgi un bez līdzjūtības sakapājiet to gabalos. Protams, tad iegūto produktu ieteicams nekavējoties izmest. Lai tas nenotiktu, kaušana sākotnēji jāveic pareizi.
- Nokaujot zosis - neatbildēts jautājums, viņi to izlemj individuāli. Putns ātri aug, un jau 3–5 mēnešu vecumā to var nokaut. Laika gaitā tauku tauku nogulsnes putna ķermenī kļūst lielākas, kas nozīmē, ka tiek samazināta gaļas kvalitāte un tās cena. Tomēr nekas neliedz lauksaimniekiem nosūtīt zosis kaušanai vecākā vecumā, piemēram, 4-5 gadu vecumā.
- Nākamais svarīgais punkts, pirms sākat zosu nokaušanu mājās, ir barošana. Jums nepieciešama laba barība un daudz un daudz zaļumu vasarā vai sakņu kultūrām ziemā. Gaļa būs barojošāka, ja dzīves laikā putni tiks baroti ar sabalansētu barību. Pirms nokauj garšīgu zoss, to baro 3 reizes dienā.
- Ir patīkami nokaut labi barotu zosu un diezgan nepatīkami, ja tā liemenis ir pilns ar fekālijām. Vispirms jāiztukšo viņa zarnas: barošana tiek pārtraukta vismaz 12 stundas, pirms ir pienācis laiks nogalināt putnu. No otras puses, turēt putnu bada streikā ilgāk nekā 12 stundas ir nerentabli, jo pasliktināsies garša. Jūs nevarat barot putnu, bet varat dzert bagātīgi: tas pagarinās liemeņa turpmāku uzglabāšanu.
- Zosu ieteicams nokaut no rīta. Labāk, ja putni, kurus uzaicina pie galda kā galveno ēdienu, kādu laiku uzturas tumšā telpā. Ja mājas zosu kaušana tiek aizkavēta dienas vidū, tad korrāls būtu jānoņem tumšāks. Šo iemeslu dēļ, gaidot nolemtu personu kaušanu, viņi tiek pārvietoti uz atsevišķu istabu.
Kā bez problēmām āmurēt zosu
Lauksaimnieki un mednieki izvēlas vienu no divām mājas zosu kaušanas iespējām.
- Kaušanas ārējai metodei jums ir nepieciešams kvalitatīvs asu nazis. Putnu ievieto konusā, zosu galvu nolaiž uz leju un miega artēriju nogriež. Putns tiek atstāts, līdz asinis ir pilnībā iztukšotas: šāds liemenis tiks glabāts ilgāk.
- Kaušanas iekšējai metodei jums būs jāiegādājas šķēres. Ir nepieciešams sasiet spalvotās ķepas, nolaist galvu uz leju, atvērt knābi un nogriezt vēnas ar šķērēm, un pēc tam caurdurt smadzenītes. Nokauj pīli šādā veidā ātrāk nekā pirmo.
Izmantojot jebkuru izvēlētu metodi, ir laba ideja rūpīgi izpētīt anatomiskos atlantus vai vismaz noskatīties detalizētu video. Nepieredzējušam cilvēkam pirmā kaušana viņa dzīvē būs spēka pārbaude.
Galvenais ir tas, ka pirms izciršanas putnam ir jāatstāj iespēja izlauzties un atlocīt spārnus, ieteicams to apdullināt, triecot to ar nūju galvā vai ar kaut ko tik spēcīgu.
Dažreiz internetā tiek izplatītas karstas baumas, ka zoss nogalināja īpašnieku, mēģinot glābt viņa dzīvību. Šo baumu patiesums ir uz autora sirdsapziņas, taču nav iespējams apgalvot, ka ir grūti nonāvēt nāvē būtni, kas izmisīgi pretojas, kurai ir spēcīgi spārni un smailu knābis.
Kā miesnieks zoss || Marināde smēķēšanai || Zosis no sagūstīšanas līdz griešanai
Kā noplātīt un āda zoss! (sīkāk). Pagalms. Viegli !!! HD
Kapā zoss.Ļoti vienkārši un viegli
Kā noplūkt putnu
Putns bez spalvām neizskatās cienījams, tāpēc dzīvajām zosām nepatīk, ka tās tiek noplūktas. Par laimi, mirušais liemenis nevar iebilst, un tas ir vienīgais prieks. Nepieredzējušam cilvēkam šis darbs jāveic uz ielas, jo pirmās (un daudzas nākamās reizes) spalvas būs jāsavāc visā mājā. Pēc liemeņa pilnīgas izliešanas var saspiest. Dariet to vairākos veidos:
- Sausa. Metode tiek piemērota gandrīz tūlīt pēc kaušanas, kad putns vēl ir silts. Viņai uzliek ceļus un noplūk. Cik ilgs būs apstrādes process, atkarīgs no prasmes. Ir vairāki noslēpumi, kurus var izmantot, lai atvieglotu jūsu darbu. Pirmkārt, jums vajadzētu noplūkt lielas spalvas un tikai pēc tām - mazās, tās noplēst augšanas virzienā. Lai liemenis galu galā izskatās ēstgribu un nepatīk kā sakošļāta rotaļlieta, jūs nevarat paņemt un saspraust daudzas spalvas vienlaikus.
- Mājās ir ērti lietot applaucējumu. Putnu applaucē ar verdošu ūdeni vai iemērc baseinā ar to pašu karstu ūdeni, bet ne ilgi: nepieciešama minūte, ne vairāk. Verdošs ūdens mīkstina spalvas un padara tās vieglāk noplūktas, un tās tikpat daudz nelidos ap dzīvokli. Metodei ir arī daudz trūkumu: jums ātri jāstrādā, līdz efekts izzūd. Putna derīguma termiņš ir ievērojami samazināts, un spalvas un dūnas pēc šādas nekvalitatīvas apstrādes kļūst nepiemērotas turpmākai lietošanai.
- Dzelzs. Ja mājā ir dzelzs, jums vajadzētu izmēģināt vēl vienu interesantu metodi: sasiet putna kaklu ar virvi, ievietot kaklā sūkni un piepūst liemeni ar gaisu. Virsū uzlieciet vairākas reizes samitrinātu un salocītu sieru un tvaicējiet ar gludekli. Tātad, periodiski tvaicējot putnu, atliek to ātri noplūkt. Pēc šīs metodes necietīs derīguma termiņš, kā arī spalvu kvalitāte.
Izrādīsies, ka noplūks gan mājas, gan savvaļas zoss. Kurš veids ir "pareizāks", lai izlemtu liemeņa īpašnieku.
Kad putns ir “kails”, to var sagriezt porcijās, un jums nevajadzētu atlikt šo darbu vēlāk. Kā viņi saka, darbs nav vilks, tas neaizbēgs mežā: jūs varat atpūsties, bet lietas nekur neliksies.
Mācīšanās valkāt nazi
Zosu gaļas sagriešana ir mērķis, kas ir pirms garda ēdiena baudīšanas posma. Griežot mājas zosis, viņi cenšas visu izdarīt ātri, lai neciestu. Gluži pretēji, mājas zoss miesai nav nepieciešams ātrums, šis uzdevums ir gandrīz meditatīvs. Tas iet vairākos posmos.
- atgriez galvu;
- nogriezti spārni un kājas;
- atdaliet traheju un barības vadu, nogrieziet vēderu, nesabojājot zarnas, iznīciniet vēdera saturu, izņemot aknas;
- noskalo ar aukstu ūdeni un kādu laiku atmatā; pēc dažām stundām jūs varat ievietot sadalītus gabalus uzglabāšanā.
Zoss ir ļoti garšīgs putns, bet, lai iegūtu garšīgu ēdienu, pamatojoties uz to, jums ir jāiziet vairāki posmi putna sagriešanai. Viss process prasīs diezgan daudz laika un pūļu, taču tas būs tā vērts.